如何延长马蹄酥保质期?

2017-07-24 关注次数:

马蹄酥为我国传统特色糕点,以面粉、糖、食用油等为原料加工而成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备,味甜油润,色、香、味俱佳。


  菌落总数超标、发霉变质是马蹄酥等糕点食品容易发生的食品安全问题,缩短了马蹄酥等食品保质期。


  那么,该如何延长马蹄酥等糕点食品保质期呢?


  专业开发食品保质期延长技术认为,导致马蹄酥发霉变质的原因很多。要防止马蹄酥发霉变质,需要采取综合食品保质措施,如选用合格的原辅料、科学设置生产工艺、应用先进的消毒设备。


  动态消毒机是一种人机可同场作业的消毒设备,在马蹄酥生产中使用动态消毒机和食品保鲜栅栏技术,可有效预防微生物污染、避免马蹄酥发霉问题的产生,能够延长马蹄酥等糕点食品保质期。