食品使用高温杀菌锅杀菌为什么不会破袋或者胀袋呢？

高温杀菌锅是指用高温的形式从而达到杀菌目的的一种设备，其一般用于食品行业，或许很多人会问，使用高温的话，那么食品如果有包装，那会不会导致包装袋破袋或者是胀袋？答案是肯定不会的，那么是为什么不会呢？下面我们随着伊瑞杀菌锅厂家一起来看看吧！

食品使用高温杀菌锅杀菌不会破袋或者胀袋的原因：

为什么高温杀菌锅杀菌了食品不会破袋、胀袋？那是因为高温杀菌锅具有完善的反压功能！

使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，高温灭菌锅不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ~ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次，促进热

之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

杀菌锅的组成与应用：

由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅的主要用于食品行业、医药等各个领域!